APIをJSON以外のフォーマットでレスポンスできますか？

はい、ヘッダーまたはクエリパラメータで指定可能です。

デフォルトで指定されるJSONのほかに、CSVやXMLが選択できます。また、ZIP圧縮されたJSONファイルも選択できます。

注意

認証などJSON形式以外をサポートしていないモデルも存在します。

ヘッダーで指定する場合

Acceptヘッダーにて指定します。

CSV形式の場合

Accept: text/csv

XML形式の場合

Accept: text/xml
または
Accept: application/xml

ZIP形式の場合

Accept: application/zip

クエリパラメーターで指定する場合

_output_formatにて指定します。

CSV形式の場合

?_output_format=csv

XML形式の場合

?_output_format=xml

ZIP形式の場合

?_output_format=zip

CSVのヘッダーを書き換えるなど、データを変更したい場合はカスタム処理を利用して、CSV出力されるデータ構造を変更するを参照してください。